Impulsen un projecte per desenvolupar un sistema intel·ligent de monitoratge i gestió automatitzada del procés de criança del vi

• El projecte ha comptat amb el suport d’ACCIÓ (Departament d’Empresa i Treball), per mitjà de 109.000 € euros de la línia d’ajuts de projectes cooperatius canalitzats a través del Fons de Transició Nuclear.

El clúster vitivinícola català, INNOVI, i quatre entitats del sector -els cellers Herència Altés, Vinyes Domènech, Celler Masroig, i el centre tecnològic VITEC-, de les comarques de la Terra Alta i el Priorat, han posat en marxa un projecte per desenvolupar un sistema intel·ligent de monitoratge i gestió automatitzada del procés de criança del vi. La iniciativa pretén impulsar la transformació digital i energètica del sector, a través de l’optimització de recursos i l’ús de tecnologies com la IA i la Internet de les Coses (IoT), amb l’objectiu de facilitar la transferència d’aquest sistema innovador al conjunt del sector vitivinícola. Amb aquest projecte, s’espera que es pugui assolir una reducció de fins a un 40 % en el consum energètic.

El projecte, anomenat Winesmart, ha comptat amb el suport d’ACCIÓ -l’agència per al creixement de les empreses del Departament d’Empresa i Treball-, per mitjà de 109.000 € euros de la línia d’ajuts de projectes cooperatius dels Fons de Transició Nuclear, que es destinen a l’impuls de projectes empresarials a les zones afectades pel tancament de les centrals nuclears.

Desenvolupament tecnològic del projecte: auditoria energètica i sensorització intel·ligent

En el marc del projecte, s’estan duent a terme dues actuacions principals. Per una banda, s’està realitzant una auditoria energètica global del procés d’elaboració del vi –en col·laboració amb el centre tecnològic CTTC UPC- per identificar els pics de consum i els fluxos de generació energètica dels cellers. D’aquesta manera, mitjançant dades reals i eines de modelització avançada, es dissenyaran les estratègies per establir un model de consum energètic autosostenible i basat en l’ús d’energia verda.

D’altra banda, s’està desenvolupant un sistema sensòric propi -en col·laboració amb l’empresa Onafis, especialitzada en digitalització dels processos enològics- que, mitjançant tecnologies com la IoT i algoritmes d’IA, permetrà monitorar en temps real les condicions ambientals i energètiques dels espais de criança, i automatitzar l’ajust d’aquestes segons les necessitats específiques del vi en cada fase del procés. Així, serà possible realitzar lectures com les temperatures, la humitat o la pressió, i, en conseqüència, dur a terme les accions necessàries de forma automàtica, com encendre o apagar l’aire condicionat, i ajustar la temperatura de l’espai.

Impacte del projecte i importància de la criança intel·ligent del vi

Segons Xavier París, responsable de l'oficina tècnica i project manager d’INNOVI, "molts cellers encara basen la criança del vi en sistemes de regulació manuals i paràmetres fixos, que no responen a les condicions reals i canviants de les sales ni a l’evolució específica del vi en cada moment". Aquests sistemes tradicionals "poden generar ineficiències i un alt consum d’aigua i energia, que acaben minvant la qualitat del producte final i dificulten la presa de decisions estratègiques als cellers", remarca París. D’aquesta manera, el projecte Winesmart implementarà "una nova forma de gestió que posa el vi al centre, i en la qual és el producte el que determina les condicions ambientals i no a la inversa, avançant cap a un nou paradigma de criança intel·ligent i personalitzada", subratlla.

Actualment, el projecte es troba en la fase d’anàlisi, en què els equips tècnics estan avaluant els consums energètics i estudiant els diferents entorns per determinar les solucions d’instal·lació més viables. Durant les properes setmanes, es preveu que comenci la instal·lació de la sensòrica.

Els tres cellers i el centre tecnològic que impulsen el projecte són referents al territori i busquen "posicionar la zona com a espai d’innovació i transició verda", destaca el responsable de l'oficina tècnica i project manager d’INNOVI. "Iniciatives com Winesmart faciliten la consolidació d’activitat econòmica arrelada al territori i la retenció de talent jove i qualificat", assegura.

Què és un clúster?

Un clúster és un conjunt d’empreses (pimes, multinacionals i startups) i agents de l’entorn (universitats i centres tecnològics) d'un determinat àmbit econòmic que competeixen i cooperen a la vegada. Es tracta d’un instrument que permet millorar la competitivitat dels membres que en formen part a partir del desenvolupament de projectes transformadors conjunts i la definició de reptes estratègics per al seu sector.

A Catalunya, la política de clústers s’articula mitjançant el programa Catalunya Clústers, que impulsa el Govern a través d’ACCIÓ des de fa més de 30 anys. Actualment, 28 clústers catalans formen part del programa i agrupen més de 3.200 empreses i agents de l’entorn, que sumen una facturació que supera els 80.000 milions d’euros i un 36 % de la facturació industrial de Catalunya.

Dades clau del projecte

• Projecte: WineSmart.
• Sector: Vitivinícola.
• Localització: Terra Alta i Priorat.
• Entitat coordinadora: INNOVI (clúster vitivinícola català).
• Participants: Herència Altés, Vinyes Domènech, Celler Masroig i VITEC.
• Objectiu: Desenvolupar un sistema intel·ligent per monitorar i automatitzar el procés de criança del vi.
• Tecnologies clau: Intel·ligència artificial (IA), Internet de les Coses (IoT).
• Actuacions principals: Auditoria energètica del procés d’elaboració del vi i desenvolupament d’un sistema sensòric amb monitoratge en temps real.
• Suport públic: ACCIÓ (Departament d’Empresa i Treball), mitjançant els Fons de Transició Nuclear.
• Import del suport: 109.000 euros.
• Fase actual: Anàlisi energètica i preparació de la instal·lació de la sensòrica.
• Aplicacions potencials: Gestió intel·ligent de cellers, optimització energètica i millora de la qualitat del vi.
• Impacte esperat: Reducció de fins al 40 % del consum energètic, millora de l’eficiència operativa i impuls de la sostenibilitat del sector.

Dubtes habituals

Què és el projecte Winesmart?

És una iniciativa col·laborativa que desenvolupa un sistema intel·ligent per monitorar i automatitzar la criança del vi mitjançant tecnologies digitals avançades.

Quin és l’objectiu principal del projecte?

Millorar l’eficiència energètica dels cellers i optimitzar les condicions de criança del vi, amb una reducció potencial de fins al 40 % del consum energètic.

Quines tecnologies s’utilitzen?

El projecte combina intel·ligència artificial (IA), sensors IoT i eines d'automatització per analitzar i actuar en temps real.

Qui impulsa el projecte?

El clúster INNOVI, els cellers Herència Altés, Vinyes Domènech i Masroig i el centre tecnològic VITEC.

En quina fase es troba actualment?

El projecte està en fase d’anàlisi energètica i estudi d’entorns, amb la instal·lació de la sensòrica prevista a curt termini.