Ametller Origen, Frit Ravich i weRfoods: com valoritzar els subproductes alimentaris

"Si fem un upgrade de les tecnologies actuals, podem reduir un 50 % més el nostre malbaratament alimentari", explica Amaya Prat Solis, directora de Sostenibilitat i R+D d'Ametller Origen, en relació al repte que l’empresa ha plantejat a l’Open Innovation Challenge de la fira Alimentaria. La seva empresa i algunes altres, com Frit Ravich o weRfoods, han aprofitat el principal esdeveniment dedicat a la innovació oberta del congrés per buscar solucions que les ajudin a potenciar l’aprofitament i la valorització dels seus coproductes i subproductes de la seva cadena alimentària.

En el cas de Frit Ravich, l'empresa busca tecnologia per millorar el rendiment d’aquests productes que obtenen de la fabricació dels seus snacks. "Generem a l'any al voltant de 190 tones de midó i estem buscant treure'n més profit o generar més valor, més enllà d'utilitzar-lo com a pinso animal", apunta Haydee Compean, responsable d'Innovació de Frit Ravich.

Xavier Rubies, director de R+D de weRfoods i dedicada a la indústria del porcí, explica que els productes que plantegen valoritzar "no se'ls hi dona gaire valor però fa molts anys s'havien utilitzat". "És el cas de les vísceres, el greix o la sang. Són productes que tenen un gran valor i que veiem que tenen un potencial i que es poden tornar a utilitzar".

Què són els Open Innovation Challenges?

Els Open Innovation Challenges són trobades empresarials que tenen per objectiu connectar empreses i entitats públiques que busquen solucions innovadores amb d’altres que ofereixen tecnologia en el marc de grans congressos. Descobreix els propers Open Innovation Challenge!