Tecnologia alimentària + sostenibilitat

Arreu dels EUA ha augmentat de manera considerable la implementació de la tecnologia en l'elaboració dels aliments, impulsada sobretot per l’augment de la demanda d’aliments per a fer dietes més saludables i sostenibles.

Les tendències mostren que els consumidors dels Estats Units estan apostant de manera creixent per una alimentació saludable, vegetal, local i sostenible, que eviti el malbaratament alimentari. Destaca també l'interès per productes alimentaris funcionals, que aportin benestar i salut i estiguin enfocats a públics concrets (el canvi en les dietes infantils i la millora en l'alimentació de la gent gran en són alguns exemples).