Tecnologia + Sostenibilitat

Arreu dels EUA ha augmentat de manera considerable la implementació de la tecnologia en l'elaboració dels aliments, impulsat sobretot per l’augment de la demanda d’aliments per fer dietes més saludables i sostenibles.

Les tendències mostren que el consumidor dels Estats Units està apostant de manera creixent per una alimentació saludable, vegetal, local i sostenible, que eviti el malbaratament alimentari. Destaca també l'interès per productes alimentaris funcionals, que aporten benestar i salut i estan enfocats a públics concrets (el canvi en les dietes infantils i la millora en l'alimentació dels sèniors són alguns exemples).