Contacte
Per Internet
Què has de saber?
Poden sol·licitar el carnet de persona artesana alimentària les persones que exerceixen una activitat d’artesania alimentària d’acord amb la normativa vigent i que disposen de formació i experiència suficient. Les activitats regulades actualment i que estan dintre del repertori d'oficis són les següents:
- fleca
- pastisseria
- xurreria
- elaboració de gelats
- formatgeria i/o elaboració d’altres productes lactis
- carnisseria i cansaladeria xarcuteria
- elaboració de melmelades, altres conserves vegetals i sucs de fruita
- bacallaneria
- elaboració de cervesa
- elaboració de begudes espirituoses
La validesa del carnet de persona artesana alimentària és indefinida, sempre que es compleixin els requisits i les obligacions establerts a la normativa vigent.
És necessari tenir el carnet de persona artesana alimentària per a poder ser responsable d'una empresa artesana alimentària acreditada per la Generalitat de Catalunya.
És obligatori comunicar la modificació de qualsevol de les dades aportades en la sol·licitud d'aquest carnet, o si es dona una situació que motiva la baixa del carnet. Aquestes comunicacions s’han de fer mitjançant el tràmit de Modificar les dades del carnet o el tràmit de Donar de Baixa el carnet, en el termini màxim d’1 mes comptat a partir de la data que s’ha produït el fet causant de la modificació o de la baixa.
Aquest tràmit només es pot fer per internet. La documentació que aporteu per un altre canal no es tindrà en compte ni es computarà a efectes de data de presentació.
A persones físiques.
Es pot sol·licitar en qualsevol moment.
- Documentació que acrediti l’experiència mínima de 3 anys en l’exercici de l’activitat d’artesania alimentària corresponent a l’ofici per al qual sol·licita el carnet.
Es pot acreditar aquesta experiència amb algun dels documents següents:- informe vida laboral
- certificat del gremi corresponent
- certificat del gerent o òrgan equivalent de l’empresa en la qual es duu a terme l’activitat.
- Títol de formació professional, certificat de professionalitat o de l’acreditació d’una qualificació professional o d’unitats de competència directament relacionada amb l’ofici d’artesania per a la qual es sol·licita el carnet.
Si no es disposa d’aquesta formació o acreditació, s'ha de demostrar la superació de cursos de formació en seguretat i qualitat alimentària i en matèria dels processos de producció o dels productes relacionats amb l'ofici artesà que correspongui, de com a mínim 30 hores, en un curs sencer o mitjançant el còmput total d'hores de formació en diferents tipus de cursos específics.
Aquesta formació ha d’haver estat impartida en les escoles agràries del departament competent en matèria d’agricultura, ramaderia, alimentació i medi natural, en centres de titularitat dels gremis d’artesans o d’associacions empresarials o en centres reconeguts per les administracions educatives o laborals competents. També s’acceptaran els cursos impartits en altres centres, si són cursos validats d’acord amb l’Ordre AAM/7/2015, de 13 de gener, sobre el procediment per a la validació de cursos per a la millora de la qualificació professional agroalimentària i del medi natural. - Mandat de representació o document que acrediti la representació, només en cas que la sol·licitud sigui presentada per una persona representant de la persona artesana alimentària, en lloc de presentar-la ella directament.
- Memòria acreditativa de l’activitat artesanal exercida que pot anar acompanyada de suport audiovisual. Model memòria declaració responsable.
Documentació que caldrà aportar només en cas de no autoritzar el Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació o l'Oficina de Gestió Empresarial a obtenir-la per mitjans telemàtics:
- Còpia NIF/NIE.
- Certificat de situació d'alta a la Seguretat Social o vida laboral de la persona sol·licitant, expedit en els darrers 6 mesos (format pdf; jpg; jpge; bmp; png; doc; docx; xls; xlsx; zip; rar; 7z - mida màxima permesa 1000KB).
- Certificat censal o certificat de l'IAE de l'empresa on es porta a terme l’activitat, expedit en els darrers 6 mesos (format pdf; jpg; jpge; bmp; png; doc; docx; xls; xlsx; zip; rar; 7z - mida màxima permesa 2000KB).
Documents
Requisits per a l’obtenció del carnet
- Exercir una de les 10 activitats d’artesania alimentària dintre del repertori d’oficis.
Fleca, pastisseria, xurreria, elaboració de gelats, formatgeria i/o elaboració d’altres productes lactis, carnisseria i cansaladeria xarcuteria, elaboració de melmelades, altres conserves vegetals i sucs de fruita, bacallaneria, elaboració de cervesa i elaboració de begudes espirituoses. - Inscripció al Cens d’empresaris, professionals i retenidors.
La persona sol·licitant, en cas que dugui a terme l’activitat per compte propi com a empresa unipersonal, o si treballa per compte d'altri, l’empresa on du a terme l’activitat, ha d’estar inscrita en el Cens d’empresaris, professionals i retenidors de l’Agència Tributària per a la realització de l’activitat indicada a l’apartat 1. - Alta a la Seguretat Social.
La persona sol·licitant ha d’estar en situació d’alta de la Seguretat Social per a l’activitat sol·licitada. - Experiència de com a mínim 3 anys en l’activitat sol·licitada.
Tenir una experiència de com a mínim tres anys en l’exercici de l’activitat d’artesania alimentària corresponent a l’ofici per al qual sol·licita el carnet. Es pot acreditar l’experiència amb algun dels documents següents: vida laboral, certificat del gremi corresponent o certificat del gerent o òrgan equivalent de l’empresa en la qual es duu a terme l’activitat. - Formació
Haver obtingut un títol de formació professional, un certificat de professionalitat o l’acreditació d’una qualificació professional o d’unitats de competència directament relacionada amb l’ofici d’artesania per a la qual es sol·licita el carnet.
Si no es disposa d’aquesta formació o acreditació, s'ha de demostrar la superació de cursos de formació en seguretat i qualitat alimentària i en matèria dels processos de producció o dels productes relacionats amb l'ofici artesà que correspongui, de com a mínim 30 hores, en un curs sencer o mitjançant el còmput total d'hores de formació en diferents tipus de cursos específics. Aquesta formació ha d’haver estat impartida en les escoles agràries del departament competent en matèria d’agricultura, ramaderia, alimentació i medi natural, en centres de titularitat dels gremis d’artesans o d’associacions empresarials o en centres reconeguts per les administracions educatives o laborals competents. També s’acceptaran els cursos impartits en altres centres, si són cursos validats d’acord amb l’Ordre AAM/7/2015, de 13 de gener, sobre el procediment per a la validació de cursos per a la millora de la qualificació professional agroalimentària i del medi natural.
No hi ha taxes associades a aquest tràmit.
Activitats repertori d'oficis d'artesania alimentària
Repertori d'oficis artesans alimentaris que estan regulats:
- Fleca: elaboració de pa, pans especials i brioixeria.
- Pastisseria: elaboració de productes de confiteria, pastisseria, brioixeria i rebosteria, inclosos torrons i xocolates.
- Xurreria: elaboració de xurros i altres productes fregits, com ara patates, bunyols, xuixos, etc.
- Elaboració de gelats: elaboració de gelats, gelats crema, gelats de llet, gelats de llet desnatada, gelats d’aigua, sorbets, granissats i postres gelats.
- Formatgeria i/o elaboració d’altres productes lactis: elaboració de formatges i altres productes lactis (iogurts, mantega, quefir, etc.).
- Carnisseria i cansaladeria xarcuteria: elaboració de productes carnis i menjars cuinats.
- Elaboració de melmelades, altres conserves vegetals i sucs de fruita: elaboració d’aliments a base de productes d’origen vegetal, com ara sucs de fruita i conserves vegetals (melmelades, triturats, purés, compotes, confitures, pastes, gelees i altres productes estabilitzats pels mètodes autoritzats).
- Bacallaneria: elaboració de bacallà amb curació tradicional amb sal, tot i que es permet la venda d’altres productes de salaó, de pesca, de conserva i olives.
- Elaboració de cervesa: elaboració de la beguda alcohòlica que s’obté per fermentació de la civada i aromatitzada amb llúpol.
- Elaboració de begudes espirituoses: elaboració de begudes amb contingut alcohòlic procedent de la destil·lació de matèries primeres agrícoles (raïm, cereals, etc.). Pot ser per destil·lació o per maceració en alcohol.
Únic ofici
El carnet de persona artesana alimentària es concedeix per a un únic ofici d’artesania alimentària. Una mateixa persona física pot demanar diferents carnets d’artesania alimentària per a cadascun dels oficis artesans que exerceixi i en compleixi els requisits.
Comunicacions
En el cas que la persona deixi de dur a terme temporalment l’activitat d’artesania alimentària ha de comunicar-ho, i això comporta la suspensió temporal de la vigència del carnet. La reactivació de l’activitat també s’ha de comunicar, i comporta la reactivació del carnet.
Passos a fer
-
1
Primer pas
Sol·licitar el carnet
Aquest tràmit només es pot fer per internet. Quan envieu el formulari cal que us identifiqueu amb l’idCATMòbil o un certificat digital de persona física, de representació o de persona vinculada.
La petició genèrica no és vàlida per a la presentació de les sol·licituds d'aquest tràmit. Les sol·licituds presentades per petició genèrica no es tindran en compte i la data de presentació serà la data en què es presenti la nova sol·licitud utilitzant el formulari específic que trobeu en aquest tràmit.
-
2
Segon pas
Consultar l'estat del tràmit
Podeu consultar l’estat del tràmit:
Podeu consultar l’estat del tràmit:
- A Canal Empresa (amb idCAT Mòbil i/o certificat digital).
- A l’Estat de les meves gestions (amb l’identificador del tràmit i el DNI/NIF).
- Al telèfon 012 (amb l’identificador del tràmit i el DNI/NIF).
-
3
Tercer pas
Rebre la resposta de l'Administració
Quan es rep resposta de l'Administració?El termini màxim per emetre el carnet és de sis mesos des de la sol·licitud, transcorregut el qual sense que s'hagi dictat resolució expressa es considera [...]
Quan es rep resposta de l'Administració?
El termini màxim per emetre el carnet és de sis mesos des de la sol·licitud, transcorregut el qual sense que s'hagi dictat resolució expressa es considera estimada.Quina resposta es rep?
Totes les persones sol·licitants rebreu una notificació electrònica amb la resolució d’atorgament del carnet signada pel director general d’Empreses Agroalimentàries, Qualitat i Gastronomia.El carnet en format electrònic (pdf i pkpass) es podrà descarregar des de la pàgina L’estat de les meves gestions de Canal Empresa.
Es pot presentar un recurs?
Sí, es pot interposar un recurs d’alçada en el termini d'un mes a comptar des de l'endemà de la notificació de la resolució davant la persona titular de la Secretaria d’Alimentació.
