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Por Internet
¿Qué tienes que saber?
Pueden solicitar el carné de persona artesana alimentaria a las personas que ejercen una actividad de artesanía alimentaria regulado de acuerdo con la normativa vigente y que disponen de formación y experiencia suficiente. Las actividades de artesanía reguladas actualmente son las siguientes:
- panadería
- pastelería
- churrería
- elaboración de helados
- quesería y elaboración de otros productos lácteos
- carnicería, tocinería y charcutería
- elaboración de mermeladas, otras conservas vegetales y zumos de fruta
- bacaladería
- elaboración de cerveza
- elaboración de bebidas espirituosas
La validez del carné de persona artesana alimentaria es indefinida, siempre y cuando se cumplan los requisitos y obligaciones establecidos en la normativa vigente.
Es necesario tener el carné para poder ser el responsable de una empresa artesanaa alimentaria acreditada por la Generalitat de Cataluña.
Es obligatorio comunicar la modificación de cualquiera de los datos aportados en la solicitud del carné, o si se da una situación que motiva la baja del carné. Estas comunicaciones deben realizarse mediante el trámite de Modificar los datos del carné o el trámite de Dar de Baja el carné, en el plazo máximo de 1 mes contado a partir de la fecha en que se ha producido el hecho causante de la modificación o de la baja.
Este trámite solo se puede hacer por internet. La documentación que aporte por otro canal no se tendrá en cuenta ni se computará a efectos de fecha de presentación.
A personas físicas.
Se puede solicitar en cualquier momento.
- Documentación que acredite la experiencia mínima de 3 años en el ejercicio de la actividad de artesanía alimentaria correspondiente al oficio para el que solicita el carné.
Se puede acreditar esta experiencia con alguno de los siguientes documentos:- informe vida laboral
- certificado del gremio correspondiente
- certificado del gerente o órgano equivalente de la empresa en la que es lleva a cabo la actividad.
- Título de formación profesional, certificado de profesionalidad o de la acreditación de una calificación profesional o de unidades de competencia directamente relacionada con el oficio de artesanía para la que se solicita el carné.
Si no se dispone de esta formación o acreditación, debe demostrarse la superación de cursos de formación en seguridad y calidad alimentaria y en materia de los procesos de producción o de los productos relacionados con el oficio artesano que corresponda, de al menos 30 horas, en un curso entero o mediante el cómputo total de horas de formación en diferentes tipos de cursos específicos.
Esta formación debe haber sido impartida en las escuelas agrarias del departamento competente en materia de agricultura, ganadería, alimentación y medio natural, en centros de titularidad de los gremios de artesanos o de asociaciones empresariales o en centros reconocidos por las administraciones educativas o laborales competentes. También se aceptarán los cursos impartidos en otros centros, si son cursos validados de acuerdo con la Orden AAM/7/2015, de 13 de enero, sobre el procedimiento para la validación de cursos para la mejora de la calificación profesional agroalimentaria y del medio natural. - Mandato de representación o documento que acredite la representación, solo en caso de que la solicitud sea presentada por una persona representante de la persona artesana alimentaria, en lugar de presentarla ella directamente.
- Memoria acreditativa de la actividad artesanal ejercida que puede ir acompñada de apoyo audiovisual. Modelo memoria declaración responsable.
Documentación que deberá aportarse sólo en caso de no autorizar al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación o la Oficina de Gestión Empresarial a obtenerla por medios telemáticos:
- Copia NIF/NIE.
- Certificado de situación de alta en la Seguridad Social o vida laboral de la persona solicitante, expedido en los últimos 6 meses (formato pdf; jpg; jpge; bmp; png; doc; docx; xls; xlsx; zip; rar; 7z - mida màxima permesa 1000KB).
- Certificado censal o certificado del IAE de la empresa donde se lleva a cabo la actividad, expedido en los últimos 6 meses (formato pdf; jpg; jpge; bmp; png; doc; docx; xls; xlsx; zip; rar; 7z - mida màxima permesa 2000KB).
Documentos
Requisitos para la obtenció del carnet
- Ejercer una de las 10 actividades de artesanía alimentaria dentro del repertorio de oficios.
Panadería, pastelería, churrería, elaboración de helados, quesería y/o elaboración de otros productos lácteos, carnicería y tocinería charcutería, elaboración de mermeladas, otras conservas vegetales y zumos de fruta, bacalanería, elaboración de cerveza y elaboración de bebidas espirituosas. - Inscripción en el Censo de empresarios, profesionales y retenedores.
La persona solicitante, en caso de que lleve a cabo la actividad por cuenta propia como empresa unipersonal o si trabaja por cuenta de otro, la empresa donde lleva a cabo la actividad, debe estar inscrita en el Censo de empresarios , profesionales y retenedores de la Agencia Tributaria para la realización de la actividad indicada en el apartado 1. - Alta a la Seguridead Social.
La persona solicitante debe estar en situación de alta de la Seguridad Social para la actividad solicitada. - Experiencia de al menos 3 años en la actividad solicitada.
Tener una experiencia de al menos tres años en el ejercicio de la actividad de artesanía alimentaria correspondiente al oficio para el que solicita el carné. Se puede acreditar la experiencia con alguno de los siguientes documentos: vida laboral, certificado del gremio correspondiente o certificado del gerente u órgano equivalente de la empresa en la que se lleva a cabo la actividad. - Formación.
Haber obtenido un título de formación profesional, un certificado de profesionalidad o la acreditación de una cualificación profesional o de unidades de competencia directamente relacionada con el oficio de artesanía para la que se solicita el carné.
Si no se dispone de esta formación o acreditación, debe demostrarse la superación de cursos de formación en seguridad y calidad alimentaria y en materia de los procesos de producción o de los productos relacionados con el oficio artesano que corresponda, de al menos 30 horas, en un curso entero o mediante el cómputo total de horas de formación en diferentes tipos de cursos específicoso acreditación, debe demostrarse la superación de cursos de formación en seguridad y calidad alimentaria y en materia de los procesos de producción o de los productos relacionados con el oficio artesano que corresponda, de al menos 30 horas, en un curso entero o mediante el cómputo total de horas de formación en diferentes tipos de cursos específicos. Esta formación debe haber sido impartida en las escuelas agrarias del departamento competente en materia de agricultura, ganadería, alimentación y medio natural, en centros de titularidad de los gremios de artesanos o de asociaciones empresariales o en centros reconocidos por las administraciones educativas o laborales competentes. También se aceptarán los cursos impartidos en otros centros, si son cursos validados de acuerdo con la Orden AAM/7/2015, de 13 de enero, sobre el procedimiento para la validación de cursos para la mejora de la calificación profesional agroalimentaria y del medio natural.
No hay tasas asociadas a este trámite.
Actividades repertorio de oficios de artesania alimentaria
Repertorio de oficios artesanos alimenticios que están regulados:
- Panadería: elaboración de pan, panes especiales y bollería.
- Pastelería: elaboración de productos de confitería, pastelería, bollería y repostería, incluidos turrones y chocolates.
- Churrería: elaboración de churros y otros productos fritos, como patatas, buñuelos, chuches, etc.
- Elaboración de helados: elaboración de helados, helados crema, helados de leche, helados de leche desnatada, helados de agua, sorbetes, granizados y postres helados.
- Quesería y/o elaboración de otros productos lácteos: elaboración de quesos y otros productos lácteos (yogures, mantequilla, kéfir, etc.).
- Carnicería y tocinería charcutería: elaboración de productos cárnicos y comidas cocinadas.
- Elaboración de mermeladas, otras conservas vegetales y zumos de fruta: elaboración de alimentos a base de productos de origen vegetal, tales como zumos de fruta y conservas vegetales (mermeladas, triturados, purés, compotas, confituras, pastas, jaleas y otros productos estabilizados por los métodos autorizados).
- Bacalanería: elaboración de bacalao con curación tradicional con sal, aunque se permite la venta de otros productos de salazón, pesca, conserva y aceitunas.
- Elaboración de cerveza: elaboración de la bebida alcohólica que se obtiene por fermentación de la avena y aromatizada con lúpulo.
- Elaboración de bebidas espirituosas: elaboración de bebidas con contenido alcohólico procedente de la destilación de materias primas agrícolas (uva, cereales, etc.). Puede ser por destilación o por maceración en alcohol.
Único oficio
El carné de persona artesana alimentaria se concede para un único oficio de artesanía alimentaria. Una misma persona física puede pedir diferentes carnés de artesanía alimentaria para cada uno de los oficios artesanos que ejerza y cumpla los requisitos
Comunicaciones
En caso de que la persona deje de llevar a cabo temporalmente la actividad de artesanía alimentaria debe comunicarlo, lo que conlleva la suspensión temporal de la vigencia del carné. La reactivación de la actividad también debe comunicarse, y comporta la reactivación del carné.
Pasos a realizar
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1
Primer paso
Solicitar el carné
Plazos
Hasta el 03/11/2024
Este trámite solo puede hacerse por internet. Al enviar el formulario debe identificarse con idCATMóvil o un certificado digital de persona física, de representación o de persona vinculada.
La petición genérica no es válida para la presentación de las solicitudes de este trámite. Las solicitudes presentadas por petición genérica no se tendrán en cuenta y la fecha de presentación será la fecha en que se presente la nueva solicitud utilizando el formulario específico que encuentra en este trámite.
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2
Segundo paso
Consultar l'estat del tràmit
Puede consultar el estado del trámite:
Puede consultar el estado del trámite:
- En Canal Empresa (con idCAT Móvil y/o certificado digital).
- En Estado de mis gestiones (con el identificador del trámite y el DNI/NIF).
- En el teléfono 012 (con el identificador del trámite y el DNI/NIF).
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Tercer paso
Recibir la respuesta de la Administración
¿Cuándo se recibe respuesta de la Administración?El plazo máximo para expedir el carné será de seis meses desde su solicitud. Transcurrido este plazo sin que se haya dictado resolución expresa, se [...]
¿Cuándo se recibe respuesta de la Administración?
El plazo máximo para expedir el carné será de seis meses desde su solicitud. Transcurrido este plazo sin que se haya dictado resolución expresa, se considerará estimada.¿Qué respuesta se recibe?
Todas las personas solicitantes recibirán una notificación electrónica con la resolución de otorgamiento del carné firmada por el director general de Empresas Agroalimentarias, Calidad y Gastronomía.El carné en formato electrónico (pdf y pkpass) se podrá descargar desde la página El estado de mis gestiones de Canal Empresa
¿Se puede interponer un recurso?
Sí, se puede interponer un recurso de alzada en el plazo de un mes a contar desde el día siguiente a la notificación de la resolución ante la persona titular de la Secretaría de Alimentación.
