Contact
ITMAS is a multidisciplinary group at UB dedicated to research and innovation in the field of food and health, with experience in technology transfer in nutrition, quality, safety and sustainability of the food system.
Universitat de Barcelona (UB)
Nutrition, food and health; bioactive compounds; metabolomics; nutrigenomics; food quality and safety; chemoinformatics; bioinformatics; sensory analysis; bioactive amines; authentication; sustainability; valorisation of by-products; waste; fermentation; food literacy
Want more information about TECNIO Technology Developers?
Technological capabilities
El grup ITMAS integra expertesa en nutrició, ciència i tecnologia dels aliments, bioquímica, química, bioinformàtica i antropologia alimentària. Disposa d’una àmplia capacitat per al desenvolupament i aplicació de tècniques analítiques avançades per avaluar la qualitat, l’autenticitat i la seguretat alimentària, així com per a la identificació de compostos bioactius i l’estudi dels seus efectes sobre la salut mitjançant enfocaments in silico, in vitro i in vivo.
El grup ofereix també competències en valorització de subproductes agroalimentaris, sostenibilitat i economia circular, i en l’anàlisi de percepcions i hàbits alimentaris dels consumidors. A més, disposa d’expertesa en modelització quimiomètrica, simulació computacional, metabolòmica, nutrigenòmica i autenticació alimentària.
ITMAS compta amb laboratoris i equipaments especialitzats per a proves pilot, anàlisi fisicoquímica, microbiològica i sensorial, estudis nutricionals, cultius cel·lulars i valorització de subproductes.
Technological fields
Big Data + IA
Biotechnology, Omics
Recycling and valorisation
Foodtech
Relevant equipment
Laboratoris de tecnologia d’aliments, cuina pilot, hivernacles, equipament per a proves pilot i fermentació, així com de laboratoris d’anàlisi d’aliments, anàlisi sensorial, microbiologia, cultius cel·lulars i estudis nutricionals, amb equips com PCR, cromatografia, espectrometria de masses i espectrofotometria.
Té accés a les instal·lacions dels CCiT-UB.
ITMAS location
