Contacto
ITMAS es un grupo multidisciplinar de la UB dedicado a la investigación y la innovación en el ámbito de la alimentación y la salud, con experiencia en transferencia tecnológica en nutrición, calidad, seguridad y sostenibilidad del sistema alimenticio.
Universitat de Barcelona (UB)
Nutrición, alimentación y salud; compuestos bioactivos; metabolómica; nutrigenómica; calidad y seguridad alimentarias; quimioinformática; bioinformática; análisis sensorial; aminas bioactivas; autenticación; sostenibilidad; valorización subproductos; desperdicio; fermentación; alfabetización alimentaria
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Capacidades tecnológicas
El grupo ITMAS integra experiencia en nutrición, ciencia y tecnología de los alimentos, bioquímica, química, bioinformática y antropología alimentaria. Dispone de una amplia capacidad para el desarrollo y aplicación de técnicas analíticas avanzadas para evaluar la calidad, autenticidad y seguridad alimentaria, así como para la identificación de compuestos bioactivos y el estudio de sus efectos sobre la salud mediante enfoques in silico, in vitro e in vivo.
El grupo ofrece también competencias en valorización de subproductos agroalimentarios, sostenibilidad y economía circular, y en el análisis de percepciones y hábitos alimenticios de los consumidores. Además, dispone de experiencia en modelización quimiométrica, simulación computacional, metabolómica, nutrigenómica y autenticación alimentaria.
ITMAS cuenta con laboratorios y equipamientos especializados para pruebas piloto, análisis físico-químico, microbiológico y sensorial; estudios nutricionales; cultivos celulares y valorización de subproductos.
Ámbitos tecnológicos
Big Data + IA
Biotecnología, Ómicas
Reciclaje y valorización
Foodtech
Equipamiento relevante
Laboratorios de tecnología de alimentos, cocina piloto, invernaderos, equipamiento para pruebas piloto y fermentación, así como de laboratorios de análisis de alimentos, análisis sensorial, microbiología, cultivos celulares y estudios nutricionales, con equipos como PCR, cromatografía, espectrometría de masas y espectrofotometría.
Tiene acceso a las instalaciones de los CCiT-UB.
Localización de ITMAS
