Centro de Innovación, Investigación y Transferencia en Tecnología de los Alimentos

• Homogeneización a ultra alta presión (UHPH). Para emulsiones y encapsulación de materiales bioactivos y para inactivación microbiana. Se utiliza en productos líquidos y viscosos.
• Alta presión isostática (HHP): Hemos sido precursores en España en la aplicación de esta tecnología de transformación y conservación de alimentos.
• Luz ultravioleta C (UV-C), principalmente para la inactivación microbiana, con un equipo pasteurizador único en España.
• Sensores ópticos para el control de procesos en la industria alimentaria. A diferencia de muchos grupos, no usamos espectrómetros comerciales, sino que desarrollamos sensores ad hoc para aplicaciones online que todavía no tienen un sensor adecuado.
• Electrospray: Deshidratación de alimentos líquidos mediante tecnología no térmica.
• Sistemas de detección/eliminación de microorganismos de superficie y biofilms.
• Tratamientos térmicos de esterilización de fluidos UHT y envases asépticos en Tetra Brik.
• Desarrollo de productos de panificación con y sin gluten.

Laboratorio de análisis microbiológico nivel P3 de seguridad Equipos para llevar a cabo tratamiento de UHPH e inactivación por UV-C Laboratorio de óptica con equipamiento diverso especializado.