Estratègies per reduir el grau alcohòlic dels vins

Noves tècniques per regular l'impacte del canvi climàtic sobre la graduació dels vins.

El canvi climàtic provoca l'escalfament global i, amb això, l'augment de la temperatura. Aquest fet influeix en el grau de maduresa del raïm i en fa augmentar la graduació dels vins. Cal aplicar estratègies per redurïr-ne el grau alcohòlic.