Innovar per oferir les millors especialitats làcties

Com moltes de les grans idees, el Pastoret de la Segarra es va crear gairebé per casualitat. “Som una família d’activitat agrícola i ramadera. Vam incorporar un ramat de cabres, i com que la seva llet no era fàcil de vendre vam començar a fer mató”, explica Xavier Pont, director general de l’empresa. La bona acollida entre els restaurants de la zona els va animar a comercialitzar-ho i crear una petita formatgeria.

Per tirar endavant calia ampliar la gamma de productes, i això és el que no han deixat de fer des d’aquella primera producció de mató cap al 1992. “Cal plantejar-se el que fan els competidors com un repte més”, assegura Pont, tot i que també destaca que “arriba un punt que no en tens prou fent el que fan ells, i pensem que hem de fer un pas més. Fer el que no fan ells i tenir més valor”. A l’empresa de Sant Guim de Freixenet tenen clar que per créixer s’han de mantenir fidels a la seva filosofia, que no és altra que voler ser una referència de qualitat.