Solucions disruptives per a l’alimentació del futur a França

L’alimentació saludable, sostenible i traçable és una prioritat del Pla d’inversió per a la competitivitat de l’Estat francès, dotat de 2.000 milions d’euros.

Es busquen des de solucions disruptives per a la tercera revolució agrícola (biotecnologies d’edició del genoma, estudi del microbioma) fins a productes i solucions que promoguin l’alimentació saludable (diversificació de les fonts de proteïnes, aliments fermentats, productes naturals d’origen vegetal rics en nutrients, com ara el desenvolupament de productes alimentaris a base d’algues o probiòtics).

La investigació i la innovació al voltant dels microorganismes i les tècniques de fermentació natural estan fomentades per l’Estat francès amb un pla d’inversió de prop de 50 milions d’euros.